芒果糯米飯 mango sticky rice

原來整呢個芒果糯米飯超簡單呀, 仲可以自己調較椰漿既甜度同份量, 我尋晚就係咁整定一盤, 之後起身睇歐國盃, 加埋個芒果就食得了~

(上圖中的糯米飯, 我係用左整盤飯的1/3, 因此我假設以下材料係3份量的)

材料:
黑糯米 半杯
糯米 1杯
芒果 3個
(如不喜歡黑糯米, 可全部改用普通糯米即可)

椰漿材料:
椰漿 1罐(小)
糖 4-5茶匙
鹽 半茶匙
(原食譜係用1杯糖, 但我唔清楚1杯係幾多, 而且1杯糖好似好嚇人! 建議按自己喜好而決定, 可逐少落去試味, 避免太甜!)

做法:
1. 糯米洗淨後最少浸5小時

2. 將浸好既糯米放於碟上薄薄舖好, 入爐蒸約50分鐘

3. 蒸糯米飯既同時, 可準備椰漿, 將椰漿用極慢火加熱, 先加鹽, 之後逐少加入砂糖拌至完全溶化. (要一邊加一邊試味)

4. 將蒸好既糯米飯加入一半椰漿拌勻

5. 食既時候加上芒果, 再淋上適量椰漿即可!