美味可口鹽可頌

鹽可頌係咩東東? 其實係牛油卷再加D鹽花咁, 材料好簡單, 製作亦好容易, 重要既係酥香鬆軟, 令人停唔到口呀!

材料(1)
高筋粉250g (我用左NEON特級粉)
糖30g
鮮奶170ml
麥芽精1g
酵母4g

材料(2)
鹽5g
無鹽牛油15g

其他材料
海鹽 適量
無鹽牛油(包入麵包內) 6條, 每條約3-4g (切好後放入冰箱備用)

做法:
1. 將材料(1)混合搓成麵糰, 之後加入材料(2), 搓到起薄膜
2. 噴少少水於麵糰上, 蓋上濕毛巾作第一次發酵 (約45-60分鐘)
3. 發酵後麵糰排氣, 分成6等份, 滾圓休息10分鐘
4. 之後可以造型, 每個麵糰造型時也包入無鹽牛油條
5. 再噴少少水於麵糰上, 蓋上濕毛巾作第二次發酵
6. 水波爐預熱200度, 灑上海鹽 焗18分鐘即可