香草檸檬烤雞

尋日端午節, 整左隻雞黎做節....特別之處係....第一: 唔係整中式~~第二: 岩岩活雞又出事, 所以用左隻雪藏法國黃油雞去整!

材料:
法國黃油雞 1隻 (約1.5kg)

醃料:
鹽 2湯匙
黑椒 1湯匙
Rosemary 1湯匙
檸檬 1個

配菜:
Baby potato 8-10粒
彩椒 (紅/青/黃椒) 各半個

調味料:
鹽 1.5茶匙
黑椒 1茶匙

"架生":
Staub vertical roster

做法:
1. 黃油雞要預一晚既時間去醃. 將1湯匙既鹽搽勻在已洗淨既雞表面, 另1湯匙則在雞既內腔"摔"勻, 同時在雞表面灑上黑椒及rosemary

2. 檸檬切開一半, 榨汁淋在雞表面, 剩下的檸檬皮塞入雞既內腔

3. 醃過夜後, 晌焗之前半小時從雪櫃取出, 先取出雞腔的檸檬皮, 之後放在vertical roster上 (如沒有vertical roster, 可以放在焗爐烤架上)

4. Baby potato洗乾淨切半, 用橄欖油略煎, 同時腦調味料兜勻, 之後也放在vertical roster上

5. 水波爐preheat 220度, 用superheat steam mode, 35分鐘
6. 將vertical roaster送入爐啦~~~

7. 烤緊雞時將彩椒洗淨去籽切件
8. 35分鐘後, 用同一個mode, 250度焗多15分鐘, 同時將彩椒加入, 15分鐘後即完成

P.S.
1. 彩椒唔可以同雞同一時間入爐, 因為比較快熟易燶 (我幅圖既都係烤15分鐘, 都已經有D焦焦地)
2. 想check下雞熟未, 可在焗完後用牙簽拮一下雞脾位, 如有清水咁既野流出黎, 即係代表隻雞已夠熟