斬料...斬料...斬大舊叉燒

為左自制三寶飯, 決定了一次過整燒腩仔同叉燒, 再加埋隻酒香咸蛋...諗起都流口水呀!叉燒做叉非常簡單, 自己整又可以自己決定幾肥幾瘦, 而且瘦果D位唔似得街外買果D, 一D都唔"鞋"口!

材料:
梅頭豬肉 半斤 (要半肥瘦!)

醃料:
玫瑰露 1湯匙
花雕 1湯匙
生抽 2茶匙
蜜糖 2茶匙
叉燒醬 3湯匙

做法
1. 將所有醃料加入密實袋中拌勻

2. 豬肉洗乾淨瀝乾水後, 加入盛有醃料的密實袋中, 之後封口放入雪櫃醃過夜

3. 焗之前預備好錫紙, 將豬肉連醃料一同放在錫紙上包裹好! (最好用2層錫紙, 以防醃料漏出來)

4. 水波爐用superheated steam mode, 預熱220度, 入爐焗40分鐘
5. 之後取出打開, 將豬肉翻轉, 焗多20分鐘

6. 焗好之後取出切件

真係件件都好JUICY嫁~!