滋潤糖水 + 燉湯

中秋過後, 開始要整多D潤燥既湯水/糖水, 如果唔係個人真係會好DRY! 所以前晚整左燉湯, 尋晚就整左糖水, 慎防DRY爆!

燉湯(1)-北芪黨參淮山燉豬展

材料: 紋黨4錢, 北芪5錢, 淮山4錢, 豬展肉2小塊
做法: 豬展出水, 黨參及北芪剪成小段, 同埋淮山一齊沖一沖水, 之後放晒入燉盅, 注入熱水於盅內燉2小時, 加鹽調味即可
功效: 補氣健脾, 改善氣虛, 增強呼吸道功能及抵抗力, 有助改善鼻敏感及氣管敏感徵狀

燉湯(2)-蓮子百合桂圓燉雞泡膠

材料: 蓮子, 百合, 桂圓各2錢, 杞子1錢, 雞泡膠2小件, 豬展肉2小塊
做法: 豬展出水, 雞泡膠浸軟, 其他材料洗淨, 全部放入燉盅,  注入熱水於盅內燉2小時, 加鹽調味即可
功效: 寧心安神, 清心除煩, 滋陰潤肺, 雞泡膠補氣明目, 有調理女性子宮功效

糖水: 雪梨無花果雪耳無花果糖水

材料: 南北杏3錢, 無花果8粒, 雪梨2個, 雪耳1朵
做法: 雪耳浸至軟身切成小塊, 雪梨去芯切件, 無花果及南北杏洗淨備用, 將全部材料放入鍋中加適量水, 大火煮滾後, 轉細火煮45分鐘, 加入適量冰糖調味即可
功效: 滋陰潤燥, 養肝明目

慢煮BBQ醬燒豬仔骨

有好朋友上黎食飯, 緊係攪D新意思, 試下慢煮18個鐘豬仔骨, 睇下係咩鬼樣先得~~(老友黎食飯當然係要做下白老鼠~~)

材料:

豬仔骨 1.5磅 (大約5-6條骨)

洋蔥 半個

醃料:

BBQ醬 4湯匙

Oregano 2茶匙

紅椒粉 1.5茶匙

蜜糖 1湯匙

蒜蓉 1.5茶匙

做法:

1. 豬仔骨洗乾淨抹乾備用

2. 準備可以慢煮既膠袋, 將所有醃料加入攪勻

3. 將豬仔骨放入袋中, 之後抽真空封口

4. 慢煮機調至70度, 時間set為18小時, 之後可加入豬仔骨開始煮

5. 18小時後, 可將豬仔骨盛起

6. 將洋蔥切條, 舖在skillet或焗盤上, 可加上少許橄欖油, 鹽和黑椒

7. 將豬仔骨從袋中取出, 放在洋蔥上, 慢煮袋中的汁盛起, 先將一面豬仔骨搽滿汁

8. 水波爐調至grill mode, 將豬仔骨放入, 烤10分鐘

9. 10分鐘後, 豬仔骨翻轉另一面, 再搽滿汁, 再烤多10分鐘即成

今晚除左有豬仔骨, 仲有XO醬炒西蘭花, 白灼蝦, 蒸咸蛋, 同埋節瓜薏米蜆仔湯, 大家都食到好飽~~~個骨好juicy, 一D都唔"鞋", 肉質夠淋, 而且好友十分欣賞我既自家制咸蛋, 所以給了2隻她外帶回家, 與家人分享!!

P.S.

1. 墊底的配菜可自行配上, 不一定要洋蔥, 例如可以配上彩椒, 但不建議用上太多汁液既蔬果 (例如蕃茄), 因為太多汁可能會令豬仔骨烤出黎唔夠乾身

2. 如果不嗜甜的, 醃料可省卻蜜糖