自家醃漬酸蘿蔔

材料:
白蘿蔔  適量 (我冇特別check蘿蔔幾重呀, 但大約係4個細個紅皮白蘿蔔!)
鹽  2茶匙

調味:
白米醋  500ml
砂糖  250g
鹽  1茶匙
(此配方係偏酸的, 如果想甜D, 可以自行增加砂糖份量)

做法:
1. 白蘿蔔切條, 加鹽拌勻後放置一旁等佢出水 (約一小時)
2. 將所有調味拌勻, 用細火煮至砂糖溶化後熄火待涼
3. 一小時後, 將白蘿蔔揸乾水份放入玻璃瓶中, 之後加入調味即可
(最少要浸一晚, 等蘿蔔可以入味D)

香芒大蝦米紙卷

好耐冇update...太懶同太忙...@@...夏日炎炎, 整D冷盤, 香芒大蝦米紙卷配上泰式酸辣汁, 開胃又醒神呀!!!

材料:
大蝦 10隻
呂宋芒 1個
小青瓜 1條
米紙 10片
蛋黃醬 適量 (可以唔加)

做法:
1. 大蝦挑腸後去殼洗淨
2. 煮煲熱水, 水滾後放入大蝦灼10秒左右, 撈起馬上浸冰水備用
3. 呂宋芒起肉切條, 小青瓜切絲
4. 預備一碟暖水, 將米紙浸一浸暖水拿起, 用廚房紙抹乾, 即可包入大蝦, 芒果及青瓜絲 (可加少量蛋黃醬)
5. 上碟並配搭泰式酸辣汁食用

P.S.
1. 我用過藍象米紙及雜貨店既越南米紙, 覺得雜貨店的比較薄身D, 仲有...價錢平D!
2. 浸米紙唔洗等到軟晒先拎起, 趁仲有少少挺身時就要離水, 如果唔係, 包包下塊米紙就會爛.