韓式人蔘雞湯

為左表揚張生晌我生日整左2個美味Pizza, 所以我都要有誠意咁整返個韓式人蔘雞湯作回禮.....(禮尚往來嘛!)

材料: (2人份)
春雞1隻
鮮人蔘1條
紅棗5粒 (去核)
薑 3片
杞子 1.5湯匙
糯米 半碗
米酒 2湯匙
鹽 少許
蒜頭2粒 (去衣, 略拍)

架生:
Staub oval cocotte 23cm
牙簽 幾支

做法:
1. 將所有材料洗淨備用, 尤其鮮人蔘, 因為通常會黐住好多泥

2. 將鮮人蔘和糯米塞入雞腔內

3. 用牙簽將雞腔封住, 避免糯米走出黎~

4. Staub鍋內舖上蒜頭, 紅棗, 杞子及薑片, 之後放雞, 淋上米酒, 之後注入清水 (份量大約去到側邊的界線位)

5. 一開始打開蓋用中火煮滾, 之後蓋上煲蓋用極細火煮1.5小時, 之後可加少少鹽調味
6. 完成後, 可從雞中間劏開, 讓糯米流出來

P.S.
1. 糯米煮之前, 起碼要浸3小時以上, 否則糯米芯好可能會唔熟
2. 喜歡食栗子既朋友, 可加埋栗子入去煮
3. 因為得我同張生2個人食, 所以用了春雞, 如果多D人食, 可改用光雞