芝士火腿卷

尋晚真係好忙碌, 放工返到屋企要試整芝麻雞翼, 又要整糖水, 諗住雪凍左睇波既時候就有得食, 仲要整麵包~~因為已經好幾日要食街外早餐! 於是乎, 尋晚就整左個芝士火腿卷, 方便又簡單!

架生:
Le Creuset 23cm skillet (作麵包模用)

材料(1):
高筋粉 230g
砂糖 45g
蛋 1隻
酵母 5g
鮮奶 100g

材料(2):
鹽 5g
無鹽牛油 20g

材料(3):
三文治火腿 3片 (切開一半, 成6份)
獨立包裝芝士 6片

做法:
1. 將材料(1)倒入廚師機, 用3速拌勻後, 轉4速打成麵糰
2. 加入材料(2)打至有薄膜, 之後蓋上濕布進行第一次發酵 (約45-60分鐘)
3. 第一次發酵完成後, 先排氣, 之後分成6等份滾圓靜置10分鐘
4. 麵糰壓平成長方形, 包入芝士及火腿後捲起, 放於麵包模中, 蓋上濕布進行第2次發酵
5. 水波爐用convection mode, 預熱180度, 入爐焗15分鐘即完成