慢煮青邊鮑伴藜麥汁薯蓉

網上見到D谷友整慢煮青邊鮑整得咁過癮, 我當然唔執輸整埋一份啦~~整完之後仲要懶醒學人黎個fusion...不過今日我只係簡單講下個青邊鮑點攪, 俾我偷懶下, 尋晚歐國盃決賽通頂左半晚, 一路直落到依家, 好眼瞓呀!

慢煮青邊鮑
材料:
急凍青邊鮑魚 2隻
(今次用既大約係半隻手掌咁大既鮑魚)

架生:
Anova 慢煮機

做法:
1. 青邊鮑解凍擦乾淨

2. 將青邊鮑放入耐熱的密實袋內抽真空

3. 慢煮機set 75度, time set 30小時, 待水溫到75度後, 可放入青邊鮑

4. 這是青邊鮑煮了18小時後的樣子, 可以拎出黎按一按中間, 睇下有幾"淋", 再決定煮多幾多個鐘

5. 再煮多12個鐘後, 又再拎出黎, 再用手按下, 感覺夠"淋"既, 可以剪袋, 將汁同鮑魚分開

6. 最後用本身既鮑魚汁去調返個芡, 基本可落蠔油, 生抽, 生粉水, 淋上青邊鮑面即完成!