辣酒煮花螺

呢排日日都掛住捉精靈, 少左update下個blog, 係時候的起心肝做下野...

材料:
花螺 1斤
油 2湯匙
花椒 1湯匙
八角 3-4粒
薑 4片
辣豆板醬 1.5湯匙
辣椒 2隻
蠔油 1湯匙
蒜茸 1湯匙
蔥/芫茜 1棵 (切段)

汁料:
花雕酒 160ml
米酒 40ml
玫瑰露 2湯匙
雞湯 200ml

做法:
1. 花螺洗淨, 開一鍋水加2片薑煮滾, 將花螺略灼 (大約4-5分鐘), 之後隔水瀝乾

2. 先加油燒熱小鍋, 之後加入花椒八角炒香

3. 聞到香味後可加入薑片, 蒜茸及辣椒粒

4. 之後加入花螺, 豆板醬及蠔油兜勻

5. 加入汁料, 滾起後煮約10分鐘, 最後加上蔥段/芫茜即成.