綠茶紅豆栗子包

綠茶加紅豆, 永遠都係最佳配搭, 今次仲新嘗試用紅豆栗子蓉, 味道一樣好, 仲多左啲咬感, 食到粒粒栗子!  呢個recipe既粉糰雖然比較黏手, 但做出來既麵包非常軟熟, 大家可以試試呀!

材料: (此食譜可做6-7個麵包)
高筋粉 250g
綠茶粉 10g
砂糖 30g
鹽 3g
牛油 25g
酵母 5g
鮮奶 170g
煉奶 25g
紅豆蓉/ 紅豆栗子蓉 180-210g)

做法:
1. 將高筋粉, 綠茶粉, 砂糖及酵母加入廚師機攪勻
2. 加入鮮奶和煉奶攪成粉糰
(如果沒有廚師機, 可改為手搓, 將1及2的材料一次過混合, 但要注意粉糰比較黏手, 可能要不斷加手粉)

3. 粉糰放入水波爐, 調較到發酵mode, 發至2倍大
(又或者蓋上濕布, 在室溫發酵亦可, 現在夏天亦很容易發酵呢!)

4. 完成第一次發酵後, 粉糰排氣分成6-7等份, 滾圓靜置15分鐘
5. 每份粉糰壓平包入30g餡料, 再次進行發酵 (約45分鐘)
 (如在室溫發酵, 記得蓋上濕布!)
6. 第2次發酵完成後, 用篩篩上少許高筋粉於麵包面, 同時焗爐/ 水波爐預熱180度

7. 預熱完成後放入爐中焗15-20分鐘即成 (因每個爐既火力及爐溫也稍有不同, 我個水波爐大約係焗左16分鐘, 之前用普通焗爐大約要18分鐘)