翠塘玉子豆腐

買左新爐, 當然要用多D, 前幾日整左個翠塘玉子豆腐, 本來就只是翠塘豆腐吧, 但C6又話想加埋舊玉子豆腐, 沒所謂吧! 反正口感都係滑嘟嘟~~

材料:
蛋白4隻
玉子豆腐1件
雞湯180ml
雞柳1件
急凍蝦3隻
鮮冬菇2隻
菜莖適量

醃料:
麻油1/2湯匙
胡椒粉1茶匙

茨汁:
雞湯50ml
豆粉1茶匙
(拌勻備用)

做法:
1. 將雞柳, 蝦, 鮮冬菇及菜莖切粒, 之後雞柳及蝦加入醃料拌勻備用
2. 玉子豆腐切件置於碟中
3. 雞湯加入蛋白拌勻後倒入碟中
4. 將蛋白放入水波爐蒸15分鐘(調較至95度蒸氣)
5. 蒸蛋白既同時可將雞柳, 蝦, 鮮冬菇及菜莖一齊炒, 到差不多熟既時候加入茨汁料繼續炒到杰身
6. 蛋白出爐後淋上汁料便可