材料:
車厘茄2磅
話梅約20粒
冰糖適量
醋或檸檬汁適量
做法
1. 車厘茄徹底洗淨去蒂
2. 之後在車厘茄表面用刀仔輕輕劃十字, 方便稍後去皮
3. 用滾水稍灼一下車厘茄, 大約45秒至1分鐘, 之後瀝乾備用 (保留浸蕃茄的水呀!)
4. 煲滾浸車厘茄既水, 加入話梅, 煲到話梅軟身, 便可加入冰糖及醋調味 (如果冇醋, 可以用檸檬汁代替) 味道因人而異, 要KEEP住試味呀
5. 調配好話梅汁就盛起放涼
6. 等待話梅汁涼的時候, 可以將車厘茄去皮, 最後就可放入話梅汁中浸泡 (話梅汁一定要放涼後才可加入車厘茄, 否則很容易將車厘茄浸熟, 會影響吃的時候既口感)
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