豉汁排骨煲仔飯

STAUB鑄鐵煲, 我常用既廚具~~係自從上年萬寧有活動換購開始, 已令我深深愛上, 因為真係好好用....而呢個煲仔飯, 亦都係我常煮的, 因為太方便, 快靚正, 烚埋菜既簡簡單單又一餐!

材料:
白米1杯
水1杯
腩排250G
蔥花適量
煲仔飯豉油適量

醃料:
生抽2湯匙
糖, 鹽, 豆粉各1茶匙
豆豉, 蒜茸適量
指天椒1隻切碎 (視乎口味喜好)

做法:
1. 腩排洗淨, 加入醃料醃最少15分鐘
2. 白米及水加入STAUB 18CM ROUND, 中火煮滾後轉細火, 差不多收水時, 加入腩排加蓋煲10分鐘, 之後熄火再焗10分鐘
3. 灑上蔥花及煲仔飯豉油即成

另外煲仔飯豉油亦可DIY
材料:
上湯1/4杯
糖2茶匙（亦可改用小塊冰糖）
生抽1/4杯
老抽2湯匙
做法:
先將上湯煮至微滾，加糖，拌煮至糖溶化，加入生抽和老抽煮滾便成。