上星期六有朋友入黎食飯, 4個人食, 整左4個菜+1個冷盤, 當然係食唔晒~~最後朋友要打包左半隻雞走!
介紹下先:
左上: 青醬炒青口扁意粉
唔知點解影出黎有D似係伊麵, 第一次整都算OK, 做法亦非常簡單,
首先要烚熟D意粉, 之後將解凍左既青口加蒜茸落鑊炒香,
再將意粉回鑊, 加入一大茶匙既青醬及少許鹽, 兜勻便可上碟
左中: 慢煮豉油雞
阿媽教落生日要有雞! 慢煮煮得十分滑,雞胸都好juicy
首先要洗淨冰鮮雞 (我晌一田買鳳江雞, 幾好食的)
放入真空袋, 加入180ml生抽, 20ml老抽, 水200ml, 30g冰糖, 香葉及薑數片, 蔥頭4粒, 蔥1棵,
之後抽真空seal好, 70度慢煮3個半鐘就可以斬件上碟
左下: 涼拌茄子
幾碟餸中最簡單的一道, 酸酸地又有D辣好開胃,
洗淨一條茄子後切條, 煮滾一鍋水, 加入2湯匙白醋後加入茄子煮 (其間不時攪拌一下)
煮5分鐘後熄火, 將茄子倒入冰水中冷卻, 之後排好放入雪櫃, 食之前淋上汁料
汁料方面用左豉油1湯匙, 浙醋3湯匙, 糖2茶匙, 麻油2茶匙, 辣椒油(連渣)1茶匙, 蒜蓉1茶匙
(可以一路試味一路adjust)
右上: 洋蔥煙肉芝士烤菇
呢個又係冇咩難度, 將燒烤菇去蒂放晌焗盤上,
煙肉及洋蔥切粒炒香, 釀在燒烤菇中,
再加上芝士及蛋黃醬焗10分鐘就得 (我用左Parmesan同mozzarella)
右下: 威靈頓牛柳
整左幾次, 最成功係今次 (總算冇失威吧!?)
秘訣真係在於個蘑菇碎要炒得夠乾身,
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