無水韓式牛肋肉

也實在係太耐冇update啦! 因為上個月真係好忙, 唔係冇煮野食, 只係煮完都冇時間放上blog! 11月開始要再努力D先得!

尋晚張生唔晌度, 可以有多D時間準備今晚既餸, 所以就炆定個牛肋肉, 今晚返到屋但煲飯炒菜就食得! 韓式牛肋肉也實在係太易煮太方便, 也沒有什麼技巧 (只要唔煲燶就得啦~), 好岩呢排咁忙碌既我!

材料:
牛肋肉 1.5磅
紫洋蔥 1個
白蘿蔔 半條
甘筍 3-4條 (視乎大小)
蒜頭 8粒
韓國梨 1個
韓式牛肉醃醬 10湯匙
麻油 少許

做法:
1. 牛肋肉出水後切件, 紫洋蔥, 白蘿蔔, 甘筍去皮切件, 韓國梨去皮切幼粒或磨蓉備用
2. 加1.5湯匙油落鍋, 油滾後加紫洋蔥及蒜頭炒香

3. 當紫洋蔥及蒜頭炒至有香味, 可加入牛肋肉及一半韓式牛肉醃醬炒勻

4. 之後加入白蘿蔔, 甘筍, 剩下的韓式牛肉醃醬以及麻油繼續炒勻

5. 最後加入韓國梨幼粒, 蓋上鍋蓋, 用極慢火炆1-1.5小時即成 (其間可開蓋幾次攪拌)

P.S.
1. 牛肋肉出左水之後先切件, 係避免出水後縮得太細粒既情況出現, 出左水之後已經收縮左, 咁樣切既時候, 個size就會唔再點變
2. 用LC/STAUB鍋, 因傳熱及鎖水功能較佳, 所以可以完成唔洗加水去煮, 水份除左係黎自韓式牛肉醃醬, 其餘就係本身食材既水份. 如果唔用鑄鐵鍋, 可以勺量加返少少水.