意式香草包

呢款麵包TAL尤其喜愛, 因為口感比較濕潤鬆軟, 就算隔左夜都唔會變乾變硬嫁! 點橄欖油同黑醋黎食真係一流~~

材料:
高筋粉 250g
即溶酵母 5g
糖 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
水 160g
橄欖油 15g
黑椒 1/2茶匙
意式雜錦香草 1湯匙

(另備手粉!!!)

做法:
1. 將高筋粉, 糖, 鹽及酵母加入水及橄欖油攪拌 (記得酵母唔可以直接碰上鹽, 通常TAL會在麵粉中挖個洞放鹽, 蓋好之後才放酵母在上面呀!)

2. 拌勻後加入黑椒及香草搓勻

3. 搓好後可以搓圓, 蓋上保鮮紙發酵約1小時 (可以拉到薄膜就係搓好啦~)

4. 發酵好後可以排氣靜置10分鐘 (要測試係唔係發酵好, 可用手拍篤入麵糰, 沒有回彈為之發酵完成)
5. 靜置期間可以準備焗盤, 舖好牛油紙 (如果冇牛油紙, 可以在焗盤上薄塗橄欖油)
6. 將麵團搓成約為焗盤的形狀, 繼續發酵30分鐘
7. 呢個時候, 可以準備香草包既配料, 可隨意配上蕃茄乾, 洋蔥, 黑橄欖等, 今次TAL就用了蒜茸+香草

8. 在完成發酵前10分鐘預熱焗爐200度
9. 完成發酵後, 在麵團上塗上配料

10. 入爐15分鐘, 大功告成!