古早味蛋糕

呢排我好鍾意整古早味蛋糕, 冇牛油, 只用植物油, 感覺健康D! 而且質地好濕潤, 一D都唔會乾爭爭, 忍不住食完一件又一件!

材料:
植物油 50g (我用芥花籽油/ 橄欖油)
鮮奶 40g
蛋黃 4隻
低筋麵粉 60g
砂糖 50g
蛋白 4隻
幼鹽 1/4茶匙

做法:
1. 用最細火將植物油煮熱 (煮到有油紋就得, 唔好太熱), 之後加入低筋麵粉攪拌

2. 之後加入蛋黃及鮮奶攪拌, 攪拌完成後應該係糊狀, 如果油太熱的話, 攪拌出來會變成麵糰, 咁就整唔到嫁啦!

(完成攪拌後既形態)

3. 蛋白加鹽攪拌到起泡, 然後加糖打至企身, 將1/4既蛋白加入蛋黃麵糊內拌勻

4. 將麵糊倒入剩餘的蛋白內拌勻, 同時焗爐預熱150度
5. 將拌好的麵糊倒入模, 用水浴法焗60-70分鐘

6. 出爐啦....(今次爆左, 上次整得靚仔D!)