西檸雞

受阿爺廚房影響, 一連幾日都係咁整鼎爺既餸, 尋晚仲整左西檸雞, 雖然冇跟足鼎爺既步驟, 但都好好味, 酸酸甜甜咁, 好下飯好開胃~而且用料簡單, 晌屋企都好易整到! (當然我冇鼎爺咁pro啦~)

材料:
雞扒 2件
凍滾水 1碗
麥芽糖 1.5湯匙
檸檬汁 適量
生粉 適量

醃料:
糖 1.5茶匙
鹽 1茶匙
油 適量

做法:
1. 雞扒切件加入醃料拌勻, 醃大約半小時
2. 雞件撲上生粉, 落滾油炸熟後撈起 (記住要慢火燒熱D油, 避免太高溫, 外面燶左裡面都未熟透)
3. 用凍滾水煮溶麥芽糖, 之後逐小加入檸檬汁, 調較到自己喜歡既酸甜度 (我自己大約加左一湯匙左右)
4. 個汁煮到開始有D稠既時候, 加入雞件兜勻上碟