桃膠蜜桃燉蜂蜜

進入秋天總是要不停滋潤, 不斷外敷內服...除左敷MASK, 就係要食多D滋潤既食物, 尋晚就燉左個桃膠蜜桃燉蜂蜜, 除左滋潤生津, 強健脾胃, 仲有美肌功效的!

材料 (1個LC盅份量)
蜜桃 半個
桃膠 3粒
蜂蜜 1湯匙 (如不用蜂蜜, 可用冰糖代替)
蓮子, 百合  適量

做法:
1. 桃膠浸發最少8小時, 浸發後去雜質
2. 蜜桃去皮切開 (可切粒或切片)
3. 蓮子去芯, 百合略浸
4. 將所有材料加入燉盅, 注入清水, 燉約1.5小時即可

今次我係用左有蜂蠟既蜂蜜去燉, 所以燉完出黎都係有D蠟質, 可以用普通蜂蜜或冰糖取代, 如果用冰糖的, 可在完成前15分鐘先落, 試下個味先, 再決定落幾多 (因為蜜桃本身都有甜味)

泰式粟米生菜包

尋日又去左SOGO買左藍象 (blue elephant), 新C坑既我就緊係急不及待試下啦~~咖哩以前都有用開就無謂整, 反而個泰式羅勒拌炒醬就覺得好有趣, 好多網友都話用黎炒肉碎拌飯好好味, 所以我就用黎炒肉碎再加D粟米整生菜包 (多菜多益以為冇咁肥, 自我感覺良好中....)

材料:
梅頭半肥瘦 半斤
粟米粒 1碗
西生菜 1個
紅蔥頭 2-3粒

醃料:
生抽 1.5湯匙
糖 1茶匙
雞粉 1茶匙
麻油 1.5茶匙
胡椒粉 少許

調味料:
藍象泰式羅勒拌炒醬 2茶匙
雞粉 1茶匙

做法:
1. 梅頭肉洗淨剁碎, 加入醃料醃半小時
(梅頭肉可以叫豬肉榮幫你攪碎, 我自己就懶醒諗住自己剁, 但剁左幾下已經有點累, 想開廚師機攪碎....但廚師機都忙緊攪麵包, 唯有繼續頂硬上, 結果如圖, 剁得唔夠碎...=.=)

2. 西生菜洗淨瀝乾水備用, 紅蔥頭切碎
3. 先將紅蔥頭爆香, 加入豬肉碎炒至半熟, 之後加入粟米粒兜勻, 再加入調味料, 炒至豬肉熟透便可上碟, 食用時拌以西生菜一起進食.

藍象泰式羅勒拌炒醬

P.S.

呢個recipe係略偏濃味, 因為西生菜本身冇咩味, 配上呢個肉碎就岩岩好, 如果只係想用肉碎黎撈飯既話, 可能就再自行減少調味料同埋醃料既份量

燉湯系列~高麗參石斛陳皮燉湯

材料: (份量為1個LC盅)
高麗參片 4錢
霍山石斛 2錢
北芪 4錢
陳皮 1-2片
豬展肉 2小塊
(張生喜歡食湯渣, 所以用了豬展, 但燉出黎會有少少油, 好似幅圖咁, 如果唔食可以用瘦肉代替)

做法:
1. 豬展肉洗淨出水, 陳皮略浸刮去瓤
2. 將所有材料放入湯盅, 注入熱水燉4小時, 加鹽調味即可

功效:
高麗參補氣健腦, 增強體力, 改善體質
石斛滋陰補虛, 可治脾胃之火
陳皮可以理氣健脾, 化咳止痰